Filtration
Die Weine der letztjährigen Ernte konnten bis Mitte Februar reifen
und werden nun für die Abfüllung filtriert.
Hierzu verwenden wir einen Kesselfilter der mit Kieselgur
angeschwemmt wird, einem fossilen Sediment aus Kieselalgen.
Regelmäßiges Probieren ist hierbei ganz wichtig
und abends wird gesungen!
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